Le Chef Koenraad Steenkiste a gagné ses galons auprès de plusieurs restaurants, qu’ils soient étoilés tels que « Comme chez Soi » à Bruxelles et « De Karmeliet » à Bruges ; ou encore gastronomiques comme le « Manuscript » du 5* Kempinski Hotel à Bruges et, plus récemment le « Ostend Queen » à Ostende pour ne citer que ceux-là.

Passé par les métiers de salle à ses débuts, c’est en conséquence un Chef qui sait se mettre à l’écoute du client . Ce qui constitue un atout indéniable dont l’Hotel Heritage et Le Mystique sont fiers : « Savoir anticiper les attentes des clients, également au cœur de nos défis quotidiens, est une qualité très recherchée dans l’hôtellerie. Nous sommes en conséquence très fiers que le Chef Koenraad Steenkiste ait rejoint l’équipe du Mystique et nous sommes impatients d’en voir les premières retombées. » déclare Johan Creytens, propriétaire de l’hôtel 4*.

Le Chef Koenraad Steenkiste a déjà marqué le restaurant Le Mystique de son empreinte, en proposant d’emblée une carte composée de spécialités flamandes auxquelles se mêlent des influences internationales.

Classique mais contemporaine et surtout locale avec un accent brugeois : c’est en ces termes que le Chef Koenraad Steenkiste parle de sa cuisine. Il met également un point d’honneur à cuisiner essentiellement avec des produits de saison et issus de l’agriculture biologique.

La qualité de la cuisine proposée est également au cœur des préoccupations du Chef ; point sur lequel il est rejoint par les propriétaires Johan et Isabelle Creytens.
Koenraad et son équipe sont bien conscients de l’importance du ratio qualité-prix. Pour autant, ils tiennent à ce que le prix ne soit pas un frein pour les clients potentiels. Un menu d’entrée à € 45 n’est possible selon Johan Creytens, que lorsque l’offre est suffisamment variée et que les produits restent de très grande qualité.

L’expérience de Koenraad Steenkiste en établissements étoilés, se traduit par une présentation sophistiquée de ses plats. La haute qualité ainsi que la préservation des saveurs naturelles de ses produits figurent également parmi ses préoccupations.

La carte des vins est éclectique et présente des vins français réputés dans le monde entier, sans pour autant éclipser des vins belges de grande qualité qui se marient parfaitement aux spécialités flamandes.

Le caractère authentique de l’établissement sera maintenu, une touche de modernité étant toutefois apportée par la maîtresse de maison Isabelle Creytens.

L’arrivée de ce nouveau Chef marque aussi une évolution dans les horaires: dorénavant, le restaurant ouvrira ses portes plus tôt en soirée à partir de 18h30, avec en parallèle une fermeture plus tardive à 21h30.

Le Mystique est ouvert pour le déjeuner sur demande et à partir de huit personnes.

Par Didi Lutz

 

Comments

  1. janet, %A %e %B %Y
    Great news! We're excited to try the restaurant sometime on the next visit to our beloved Brugge! Répondre

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