Chef-kok Gregory Slembrouck verdiende reeds zijn strepen in diverse top restaurants. Ondanks zijn jeugdige leeftijd, 27 jaar jong, kan hij reeds een mooi palmares voorleggen.

Zijn opleiding mocht hij genieten aan de gerenommeerde hotelschool Ter Duinen te Koksijde met tot tweemaal toe een specialisatiejaar tot de Wereldgastronomie en Patisserie-chocoladebewerking. Hij breide er nog twee buitengewone specialisaties aan toe, nl Wereldwijnen en theesommelier.

Chef Gregory Slembrouck zet onmiddellijk zijn stempel op Restaurant Le Mystique met een kaart van Vlaamse specialiteiten en internationale invloeden.

Klassiek en streekgebonden, maar met hedendaagse en vooral Wereldse toetsen, zo omschrijft Gregory Slembrouck zijn keuken. Zijn met toewijding bereide gerechten zijn natuurlijk gebaseerd op verse ingrediënten en daardoor volledig seizoensgebonden.

Kwalitatief wil Gregory geen compromissen sluiten; een zienswijze waarin hij volmondig wordt bijgetreden door de eigenaars Johan en Isabelle Creytens.
Gregory zal zijn team de kennis over de delicate verhoudingen prijs-kwaliteit bijbrengen.

De sterrenervaring van Gregory Slembrouck moet zorgen voor een correcte presentatie van de vele gerechten, het uitbouwen van een permanent hoogstaande kwaliteit en respect voor de zuivere, natuurlijke smaken van de producten.

De wijnkaart is eclectisch en bevat zowel wereldwijnen als absolute Franse toppers, terwijl rekening houdende met de Vlaamse specialiteiten ook een aparte kaart met Belgische kwaliteitswijnen werd opgesteld.

Het authentieke karakter van het restaurant blijft behouden maar krijgt moderne, hedendaagse invullingen door de vrouw des huizes Isabelle Creytens

Met een nieuwe Chef, waait er eveneens een nieuwe wind in de openingsuren.
Le Mystique gaat extra vroeg open voor het diner en start vanaf 18.30 uur en gaat extra lang door tot 21.30 uur.


Le Mystique opent zijn deuren voor de lunch enkel op aanvraag en dit voor minimum 8 personen.

 

Comments

  1. janet, %d/%m/%y
    Great news! We're excited to try the restaurant sometime on the next visit to our beloved Brugge! Beantwoorden

ADD YOUR COMMENT





− vijf = 2